Рыжая классика лета с Gallery To Fly

Более 12 лет каждый июль Gallery To Fly представляет – сезон тихой охоты на лисичек! В меню классика и эксперименты, здесь есть все для ощущения радостного солнечного лета 2020

В лисичках содержится в два раза больше белка, чем в большинстве овощей и даже мясе. Они также богаты на углеводы, минеральные вещества: больше всего в них йода, фосфора, цинка и кальция. Витамин D - наполнит организм эндорфинами и поднимет настроение.

Приступим к дегустации:

Зеленый салат подается с маринованными лисичками, полупрозрачными лепестками цуккини и спаржей. Яйцо пашот будто бы обволакивает овощи, конкассе из свежих томатов и зеленое масло придают блюду свежести.

Строганов из нежнейших рапанов с лисичками  сливках подается на классическом картофельном дранике.

Мини спектакль разыгрывается в пасте «Лисички и кролики». Здесь нет привычного противостояния героев. Упругие лисички прекрасно дополняют мясо кролика, они готовятся с овощами и белым вином, подаются с пармезаном.

Равиоли с рикоттой оттенены ароматом шалфея, а жареные лисички добавляют яркий вкус лета. Сливочный соус придает нежности блюду.

Крем из лесных грибов и лисичек готовится на курином бульоне с добавлением саке. Совсем крошечные текстурные маринованные и обжаренные лисички дополнены хрустящей крошкой из батата и сельдерея.

Ну и, конечно, незыблемая классика – жареные лисички с картофелем и жареные лисички с луком завершают идеалистическую вкусовую палитру июля.