Новое ЗОЖ меню в Gallery To Fly

Gallery To Fly представляет новый гастрономический ЗОЖ проект от Ассоциации Шеф-поваров и нутрициологов в сфере функционального питания, который разработали ее основатели: Шеф-повар Сергей Леонов и нутрициолог Анастасия Медведева.

Специализация Сергея – современная антивозрастная кухня, полезная и яркая по вкусу одновременно. Его личный опыт – уменьшение собственного веса на 45 кг. Однако, будучи поваром, вкусная еда всегда была его главной страстью. Так Сергей создал собственный проект Antiage Kitchen и помогает готовить уникальные ЗОЖ меню для лучших ресторанов России. Анастасия Медведева - нутрициолог и специалист холистической кулинарии. Она практик здорового питания и вегетарианка с 12-летнем стажем, преподаватель йоги, дипломированный психолог, автор большого количества статей о здоровом образе жизни.

Миссия ЗОЖ меню – доказать, полезное может быть не только функциональным, но и удивлять насыщенным вкусом и необычными сочетаниями, которые хочется пробовать снова и снова.

Приступим к дегустации:

Перелет 1

Раннее утро

Безлактозные сырники из пшена с кокосовым урбечем и кешью сметаной - свежие, сладкие, воздушные, подаются со сметаной в которой нет ни грамма молочных продуктов! В составе – богатая железом, магнием, кальцием и витаминами группы В - пшенная крупа; кокосовая манна, как источник цельных жиров и мощный антиоксидант; активированные орехи, повышающие иммунитет. Сахар заменяет натуральный сироп топинамбура.

Обед

Макробиотический боул с киноа, маринованным темпе, авокадо и свекольным хумусом - идеальный функциональный веганский обед, в котором сочетаются цельные белки, жиры и углеводы самой правильной пропорции. Обеспечивает долгую сытость, «одним махом» насыщают всеми полезными макро и микроэлементами, обладает тонизирующими и противовоспалительными свойствами.

Перекус

Противовоспалительный «energy ball» c имбирем и куркумой - мощные противовоспалительные натуральные конфеты с имбирем, куркумой и лимоном. Яркий, с остринкой, но при этом сладкий вкус превращает блюдо в бесконечное удовольствие, одновременно повышая и тонизируя нервную систему. Они улучшают защитные функции организма и обладают мягким детокс эффектом. Даже десерт может быть лекарством!

Ужин

Феттучини из зеленой гречки с темпе, овощами и кокосовым соусом - даже паста может быть суперфудом и одновременно не вредить фигуре! Паста без глютена сделана из зеленой гречки, дополнена полноценным растительным белком из темпе, «радугой» из овощей и специальным кокосовым соусом, содержащим 17 аминокислот, витамины и минералы. Сбалансированное и вкусное блюдо.

Перелет 2

Завтрак

Детокс творог из зеленой гречки с ягодами и кокосовыми чипсами - густой, нежный веганский творог с ягодами без грамма молока. В основе – сырая зеленая гречка, эффективна при варикозном расширении вен, улучшает кровообращение и укрепляет иммунитет, понижает уровень глюкозы и позволяет держать сахар в крови под контролем. «Творог» сервируется натуральным ягодным джемом с семенами чиа – источником цельных жиров, кальция (в 6 раз больше, чем в молоке) и витамина С (в 7 раз больше, чем в апельсинах). Блюдо не вредит фигуре, обладает лимфодренажным и детокс эффектом.

Обед

Табуле из цветной капусты с артишоками и шпинатом - полезная и низкоуглеводная вариация салата табуле. Вместо высококалорийного кус- куса – «рис» из цветной капусты, содержит сульфорафан - органическое соединение, которое обладает противораковыми и противовоспалительными эффектами, защищая клетки от любых повреждений ДНК.

Ужин

Хумус из авокадо и зеленого горошка с нутом и свежими овощами - свежий, весенний, низкоуглеводный хумус. Сытное, с насыщенным и одновременно свежим вкусом блюдо, которое не вредит фигуре. Для снижения калорийности вместо нута мы используем свежий зеленый горошек, авокадо добавляет кремовой консистенции и цельных жиров, мята – завершает вкусовую палитру и обладает противовоспалительными свойствами.

Низкоуглеводный палео ванильный чиа-пуддинг с протертыми лесными ягодами - сбалансированный, насыщенный омега 3, легкоусвояемым белком, цельными жирами десерт с натуральным ягодным джемом. Подходит для палео-диеты и низкоуглеводного питания.

Для души

Superfood energy ball с какао - натуральный десерт с насыщенным шоколадным вкусом и кислинкой вяленой вишни, без грамма сахара и масла. Идеальный десерт, который не вредит фигуре, благодаря входящим в состав черному какао и цельных сырых орехов. Десерт благотворно влияет на защитные функции организма и гормональные функции.